Ernährung & Gesundheit

Selber mahlen, gesund backen

Selber mahlen, gesund backen

Mehl aus Getreide, Nüssen, Samen und Hülsenfrüchten

Mehl ist nicht gleich Mehl und es gibt weitaus mehr Alternativen zur Mehlherstellung als »nur« Getreide. Nüsse, Samen und Hülesnfrüchte ergeben ebenfalls schmackhafte Alternativen zum Backen und Kochen. Wer mit ein wenig Experimentierfreude an die Sache geht und sein Mehl selber mahlt, wird nicht nur mit einer Fülle an neuen Geschmacksnuancen verwöhnt, sondern erhält auch... weiterlesen
Grünkohl

Grünkohl

Der Vitalstoff-Champion

Wenn man sich den runzligen Grünkohl anschaut, glaubt man kaum, dass er die Herzen von Gwyneth Paltrow, Heidi Klum und Jennifer Aniston erobert hat. In ganz Amerika und nun auch in Europa ist das »Kale«-Fieber ausgebrochen. Sterne-Restaurants bieten inzwischen Grünkohl-Gerichte in allen Variationen an und Gesundheitsfreaks schwärmen von dem neuen »Vitalstoff-Champion«. Grünkohl ist eine Winterkohlart... weiterlesen
Mixer und Entsafter

Mixer und Entsafter

Leckereien mit praktischen Küchenhelfern

Mit Küchenhelfern wie Entsaftern und Mixern lässt sich vieles herstellen, was man mit Schnippeln kaum bewerkstelligen kann: gemischte Frischsäfte, Grüne Smoothies, kalte Suppen, cremige Aufstriche, Nussmus und vieles mehr. Wir haben uns die Unterschiede zwischen den beiden Gerätearten angeschaut und gestaunt, was für Köstlichkeiten man mit den Zerkleinerungsakrobaten herstellen kann. Einen Entsafter oder Mixer einfach... weiterlesen
Gesunder Schlaf

Gesunder Schlaf

Essenziell fürs Wohlbefinden

Einmal unruhig oder schlecht schlafen – das ist noch kein Grund zur Beunruhigung. Doch Schlafprobleme dürfen kein Dauerzustand werden. Sehr schnell können sich daraus schwerwiegendere physische und psychische Beschwerden entwickeln. Eine ganzheitliche Herangehensweise ist daher das beste Gegenmittel gegen Insomnie, wie die Schlaflosigkeit auch genannt wird … Jeder Mensch wird in regelmäßigen Abständen müde. Grund... weiterlesen
Glas, das vom Himmel fiel

Glas, das vom Himmel fiel

Essenzen aus Moldavit und Libyschem Wüstenglas

Der Moldavit gilt als einer der wichtigsten Heilsteine überhaupt. Und Libysches Wüstenglas wurde bereits im alten Ägypten als magisches Material hochverehrt. Beide entstanden beim Aufprall von Meteoriten. Jetzt gibt es aus diesen »kosmischen Gläsern« erstmals alchemistisch aufbereitete Heil-Essenzen mit erstaunlicher Wirkkraft. In den Laboren von Alchemisten wie Paracelsus werden seit vielen Jahrhunderten Metalle, Edelsteine und... weiterlesen
Aus weniger mach mehr

Aus weniger mach mehr

Vegane Rohkost-Highlights

Das Little Bird Unbakery Café in Auckland, Neuseeland, bietet seinen Besuchern Speisen, die ausschließlich auf veganer Rohkost in Bioqualität basieren. Die vielseitigen Kreationen sind dabei absolute Spitzenklasse und erfreuen sich größter Beliebtheit. Wie die Geschichte dieses Gourmet-Hot-Spots begann und was für ausgeklügelte Kreationen dort angeboten werden, lesen Sie bei uns! Unbakery-Inhaberin Megan May wuchs auf... weiterlesen
Entgiften mit Genuss

Entgiften mit Genuss

Unsere Selbstreinigungskräfte mobilisieren und neue Energie gewinnen

Wenn man sagt, man mache eine Entgiftungskur, klingt das immer ein bisschen so, als wäre man jahrelang drogenabhängig gewesen oder hätte einen schlecht bezahlten Job in einer chinesischen Chemiefabrik gehabt. Entgiften? Wozu brauche ich das, wenn ich weder rauche, noch zu regelmäßigen Saufgelagen neige und mich ganz normal ernähre? Wenn Sie diese Frage einer Ernährungs-Expertin... weiterlesen
Life Food Expo

Life Food Expo

Gesunde, nachhaltige, ethisch korrekte Ernährung

Nächstes Wochenende, am 20. und 21. Juni 2015, findet die Life Food Expo in der Schwarzwaldhalle in Karlsruhe statt. Die Messe ist eine Einladung an alle Menschen, die sich für eine vegetarische, vegane und/oder rohköstliche Ernährung interessieren, Menschen, die nach neuen Horizonten und Perspektiven für eine gesündere, nachhaltigere und rücksichtsvollere Lebensweise Ausschau halten. Themen sind:... weiterlesen
Kochen mit Wildkräutern

Kochen mit Wildkräutern

Power-Food mit grüner Energie

Überall wachsen sie, doch wir schenken ihnen oft wenig Aufmerksamkeit: Wildkräuter – oft als »Unkraut« verrufen. Weit verbreitete Wildkräuter wie Brennnessel, Gundermann, Franzosenkraut und Giersch hat garantiert schon jeder gesehen. Dass diese Pflanzen eine ordentliche Portion an Vitalstoffen enthalten und aromatisch schmecken, ist Grund genug, sie wieder näher in unser Blickfeld zu rücken. In alten... weiterlesen
Auf ins neue Gartenjahr!

Auf ins neue Gartenjahr!

Grünes verschönert das Leben

Der Frühling steht vor der Tür und damit auch der Beginn der Gartensaison! Egal ob man einen Garten oder nur einen Balkon hat oder sich bei einem Urban Gardening Projekt beteiligt, Grünes verschönert das Leben und kann den Speiseplan ungemein bereichern. Langsam wird es Zeit, sich zu überlegen, wann und was man dieses Jahr gerne... weiterlesen
Ab jetzt »ohne«!

Ab jetzt »ohne«!

Wie kleine Veränderungen Großes bewirken können

Was kann ich schon tun? Was kann ich schon in der Welt verändern? Was kann meine Stimme schon ausrichten? Wahrscheinlich kennt jeder diese Fragen und hat sie sich in Augenblicken, in denen er sich aufgrund von Nachrichten über Umweltskandale und rücksichtslose Großkonzerne ohnmächtig gefühlt hat, schon selbst gestellt. Mal eben die Welt retten scheint wirklich... weiterlesen
Im Porträt: Die Kokosnuss

Im Porträt: Die Kokosnuss

Herzensfrucht mit viel Geschmack

Sie stärkt nicht nur Herz und Immunsystem, sondern macht auch schön und schlank: die Kokosnuss. Auf den Inseln des Pazifik, auf Hawaii, den Philippinen und in Malaysia, gehört die leckere Frucht seit Jahrhunderten zu den Grundnahrungsmitteln und wird zudem als Pflege- und Heilmittel verwendet. Der botanische Name der Kokosnuss ist Cocos nucifera. Spanische oder portugiesische... weiterlesen