Wilde Grüne Smoothies sind in 3 Minuten aus Früchten, Wildkräutern und etwas Wasser gemixt, schmecken fantastisch und versorgen den Körper nachhaltig mit allen essenziellen Nährstoffen, die in unserer Ernährung heute meist zu kurz kommen. 50 kreative Rezepte durchs ganze Jahr und 50 Porträts heimischer Wildkräuter, die jeden Smoothie in ein magisches Lebenselixier verwandeln, sowie Tipps zum Sammeln, Anbau, Vorratshaltung sind eine unwiderstehliche Einladung, den Genuss von Wald und Wiese selbst zu erleben. 
Brennnessel, Giersch und Labkraut, Rotklee, Luzerne und Wiesen-Bärenklau – entdecken Sie unsere heimischen Superfoods für Anti-Aging und innere Balance, für Haut, Haar und ein gut funktionierendes Immunsystem.

Herb-süßer Power-Smoothie  „Bodybuilder“ 

Wild & vegan: ein pflanzlicher Protein-Lieferant – Süßer Luzernen-Power-Smoothie

Die Luzerne – die Sprosse ist bekannt als Superfood „Alfalfa“ – gehört zu den eiweißreichsten Wildpflanzen und zu den beständigsten: Sie steht uns von April bis November als wertvoller Eiweißlieferant zu Verfügung.

Zutaten:

• 1 Handvoll Luzerne 
• 1 Orange 
• ½ Cantaloupe-Melone 
• 2 bis 3 Lollo-bionda-, Grüner-Eichblattsalat-Blätter oder Romanasalatblätter
• 0,1 Liter Wasser
• 1 Handvoll Crushed Ice
• Ergibt etwa 0,4 Liter. 

Zubereitung:

Luzerne und Salat waschen. Orange schälen und vierteln. Melone ebenfalls schälen und grob in Stücke schneiden. Luzernenblätter abzupfen.

Wasser und Crushed Ice in den Mixer geben. Orangen- und Melonenstücke dazugeben. Luzerne und Salat daraufgeben. Mixen.

Mixer-Info:

Hochleistungsmixer ca. 20 Sekunden; Küchenmixer ca. 2 Minuten.

Tipp:

Die Luzerne wächst schnell und ist somit äußerst ertragreich. Ihre Wurzeln gehen bis 4,5 Meter tief in die Erde. So nährt sich die Pflanze also aus weitgehend unverbrauchten Bodenschichten. Wer ein wenig Platz im Garten frei hat, sollte sich den unverwüstlichen, pflanzlichen Eiweiß-Lieferanten an Bord holen.

Buchtipp:

Gabriele Bräutigam
Wilde Grüne Smoothies
50 Wildkräuter – 50 Rezepte
206 Seiten, Broschur, 18,90 €
ISBN: 978-3-86264-252-6
Hans Nietsch Verlag